FOTO Sirač u znaku jesenske kraljice: ''K nama mnogi dođu radi šljive, a ostanu radi rakije!''

Miris pekmeza koji se satima krčka u kotlu, vrhunske domaće rakije, kolači sa šljivama, stari zanati, slike koje nastaju pred očima posjetitelja, pjesma, ples i mnoštvo ljudi u parku kraj rijeke Bijele. Upravo tako danas je izgledao Sirač, taj jedinstveni biser zapadne Slavonije Sirač u kojem se održavaju 17. Dani šljiva i rakija, manifestacija koja je iz male lokalne priče tijekom godina izrasla u jedno od najprepoznatljivijih događanja ovog kraja.

Zaštitni znak

Subotnji program počeo je likovnom kolonijom i radionicom za djecu, a u 13 sati uslijedilo je svečano otvorenje. Načelnik Igor Supan dočekao je goste u, kako je rekao, ''najljepšem mjestu na svijetu'', ne skrivajući da se Dani šljiva i rakija u Siraču ipak ne mogu otvoriti sasvim ozbiljno.

- Šljiva je kroz generacije bila dio naših obitelji i gospodarstava. Od nje su nastajali pekmezi, knedle, kolači i razne delicije, a neki su od nje napravili i ozbiljnu životnu filozofiju. Rakiju, dakako – našalio se Supan, dodavši kako rakija u ovim krajevima ima gotovo univerzalnu primjenu.

- Kad te boli zub, grgljaš rakiju, kad bole leđa, masiraš se rakijom, a kad ti u kuću dođe gost, onda se rakija pije. Ali, zapamtite, rakija je lijek samo ako ne popijete cijelu ljekarnu – poručio je načelnik, zahvalivši svim udrugama, izlagačima, proizvođačima, volonterima, djelatnicima Općine i Osnovnoj školi Sirač.

Saborski zastupnik za češku i slovačku nacionalnu manjinu Vladimir Bilek prisjetio se početaka manifestacije, na koju, kaže, dolazi od samih njezinih početaka.

Poznata manifestacija

- Od jedne male priče Dana šljiva i rakija, kojoj su se neki u početku možda i smijali, ovo je postala najjača manifestacija u Siraču, ali i jedna od najkvalitetnijih i najpoznatijih u Bjelovarsko-bilogorskoj županiji. Rekao bih i jedinstvena manifestacija u Hrvatskoj – kazao je Bilek.

Najvažnijim smatra upravo zajedništvo koje se u Siraču, kaže, vidi tijekom čitave godine.

- Sirač živi zajedno i Sirač radi zajedno. To se vidi na Danima šljiva, na manifestacijama nacionalnih manjina, u kulturi, sportu i brojnim akcijama – rekao je Bilek, citirajući pritom i simpatičan natpis koji je ugledao po dolasku: ''Dođoh radi šljive, a ostadoh radi rakije.''

Zamjenica bjelovarsko-bilogorskog župana Tanja Novotni Golubić, kojoj je ove goine pripala čast da proglasi manifestaciju otvorenom, istaknula je kako se bogatstvo jednoga kraja ne može uvijek izmjeriti gospodarskim pokazateljima.

- Postoje stvari koje se ne mogu mjeriti ni BDP-om, ni novcem, ni brojkama. Ono što je ovdje posebno bogatstvo jesu vrijednosti koje se vide u svakodnevnom životu ljudi ovog kraja, a prikazuju se i kroz ovu manifestaciju – kazala je.

Najbolji proizvodi

Dodala je kako Županija s ponosom podržava Dane šljiva i rakija jer Sirač na njima čuva svoju posebnost, tradiciju i zajedništvo.

A nakon govora došao je trenutak koji su proizvođači željno iščekivali, objava najboljih ovogodišnjih proizvoda. Mnošt proizvođača dobilo je priznanja i nagrade. U kategoriji džemova zlatnu medalju za džem od breskve osvojio je OPG Zdenke Varat iz Sirača, dok je među pekmezima zlato pripalo OPG-u Vlaste Bokulić iz Sirača za Bakin pekmez od šljiva. Najveće priznanje među ocijenjenim rakijama, Veliko zlato, osvojio je Josip Hamp iz Sirača za šljivovicu iz 2021. godine. A Hampu pobjede u Siraču nisu novost.

- Ovo mi je četvrto veliko zlato. Tri godine zaredom sam ga osvajao, poslije je bilo zlato i srebro, a sada sam se ponovno vratio – kaže kroz smijeh.

Tajne najbolje rakije, tvrdi, nema u samo jednom potezu.

- Puno stvari utječe na kvalitetu. Treba imati sreće, ali i u pravo vrijeme odraditi svaki posao. Šljivu pokupiti kada treba, kominu otvoriti u pravo vrijeme, rakiju peći polako i onda je pustiti da odležava. Sve to utječe na konačan rezultat – objašnjava Hamp.

Rakiju ne proizvodi za prodaju. Peče je za svoju, bratovu i sestrinu obitelj, ukupno oko 150 litara godišnje. A na pitanje kako je najbolje piti ima vrlo jednostavan odgovor.

Domaći pekmez

- Ja je osobno preferiram ujutro. Ali tko je voli, može i u drugo doba dana, samo neka se drži određenih ograničenja. Sve što je previše, previše je – kaže ovogodišnji šampion.

Veliko zajedništvo Siračani su pokazali već u petak, kada je u sklopu manifestacije održana tradicionalna Moto-alka. Organizatorica Aleksandra Munić otkrila je kako je humanitarna tombola, organizirana uz pomoć brojnih sponzora, donatora i Općine Sirač, polučila odličan rezultat.

- Sav novac od donacija i tombole ide siračkom dječjem vrtiću. Prikupili smo 2906,83 eura – kazala je Munić.

Dok se na jednoj strani parka kušala nagrađivana rakija, na drugoj se uz veliki kotao strpljivo kuhao pekmez. Nada Hinkelman iz Matice umirovljenika Sirač kaže da njihova receptura nema nikakvih tajnih dodataka.

- Uberete lijepe, zrele šljive, operete ih, sameljete i stavite kuhati. Onda lagano pečemo četiri do pet sati dok ne dobijemo onu pravu boju i gustoću – objašnjava.

Sve rade, kaže, kao njihove bake.

- Nema nikakvih dodataka. Ako baš treba, stavimo malo šećera, ali sve ostalo je potpuno na starinski način. Godinama tako pečemo i uvijek dobijemo pohvale – kaže Hinkelman.

Umjetnici s kistom

Šljive im je i ove godine darovao lokalni poduzetnik Kufner, a od današnje ture očekuju između 60 i 70, možda i više teglica pekmeza. Dio će završiti kao poklon, a dio će se podijeliti uz dobrovoljne priloge.

Nedaleko od kotla četkice su u ruke uzeli sudionici likovne kolonije. Među njima je i Daruvarčanka Jirinka Kolouch, koja u Sirač ne dolazi prvi put.

- Ovdje je predivno. Ambijent, ljudi, cijela atmosfera... Stvarno nemam riječi kako bih to opisala. Većinom se međusobno poznajemo, ali uvijek nam je drago kada nam se pridruži netko novi iz šire okolice – kaže.

Dok je dovršavala svoj rad, priznala je kako kod slikanja vrijedi pravilo koje bi se, slučajno ili ne, moglo primijeniti i na rakiju.

- Moraš znati kada stati. Nekada nastaviš pa pokvariš ono što je već bilo dobro – smije se Jirinka, a na pitanje pomaže li gutljaj rakije umjetničkoj inspiraciji odgovara: – Bude veselija slika. Preporučujem, ali samo domaću!

Zadovolji izlagači

Među mnogobrojnim izlagačima bila je i Indira Mašić, članica udruge KIS, koja okuplja kreativce iz različitih dijelova Hrvatske. Na njihovu štandu mogu se pronaći heklani ukrasi i igračke, torbice, dekice, zimski asortiman i brojni drugi ručno izrađeni predmeti. U Siraču sudjeluju drugu godinu.

- Prošle godine nam je bilo jako dobro, bila je odlična posjećenost, a posebno nam se sviđa ovaj park. Prekrasan je, škola je izdvojena od velike ceste i cijeli prostor ima baš lijepu atmosferu – kaže Mašić.

Šljive su već kušali, pekmez se tek kuhao kada su stigli, a rakiju, kaže kroz smijeh, preskaču jer ne piju.

I dok se kotlovi još nisu ohladili, a štandovi su puni domaćih proizvoda, program u Siraču nastavlja se cijelo poslijepodne i večer. Nakon povorke konjanika i nastupa mažoretkinja, slijede Brzi kist, oslikavanje lica i kulturno-umjetnički program, dok će večernji dio pripasti glazbi. Grupa Vigor nastupa u 21 sat, a od 23 sata publiku će zabavljati tamburaški sastav Fakini. Tako se vikend u kojem se na jednom mjestu susreću ljudi, recepti, običaji i generacije nastavlja u sjajnoj atmosferi i uz onu staru siračku formulu koju je i sam načelnik Supan danas najbolje sažeo: veseliti se od srca, ali ipak pametno.

Dobijte informaciju odmah, zapratite nas na Facebooku i TikToku!