Nutricionist Dragan Gazibara otvorio obrt u Daruvaru: "Borba za vlastito zdravlje bio mi je dokaz koliko je hrana važna..."

DARUVAR – Dugogodišnji nutricionist iz Daruvara, Dragan Gazibara otvorio je prošle jeseni svoj obrt. Simbolično, obrt nosi naziv Discentia, što na latinskom jeziku znači učenje, podučavanje.

Iako ima stalan posao s kojim je i više nego zadovoljan i radi ga puno radno vrijeme, shvatio je kako ima prostora da i u ostatku dana pomogne svima onima koji žele živjeti zdravo, promijeniti način i filozofiju životnih navika, ali sami ne znaju otkud krenuti. Budući da je i sam iskusio borbu s teškom bolešću, to mu je iskustvo dodatno otvorilo poglede koliko je prehrana u životu čovjeka važan saveznik zdravlja. Sve ono naučeno i isprobano na vlastitom primjeru ovaj Daruvarčanin želi podijeliti sa svojim klijentima jer kako kaže, nacija smo koja premalo pazi na svoje zdravlje, odnosno tek rijetki paze što unose u tijelu kroz namirnice.

Početak izučavanja prehrane

- Po zanimanju sam magistar inženjer prehrambene tehnologije. Uža specijalnost već dugi niz godina, točnije 17 godina, mi je područje nutricionizma, sigurnosti hrane i dijetoterapije, uvodno nam priča naš sugovornik i vraća se u vrijeme kada je bio srednjoškolac, tinejdžer i kada zapravo ni sam nije znao što u životu želi raditi i čime se baviti.

- Nisam znao što me zapravo zanima, niti što bih ja u životu želio raditi.  Na nagovor roditelja, upisao sam srednju farmaceutsku školu u Bjelovaru, a neka ozbiljnost došla je možda pred  sam kraj srednje škole. U to vrijeme bio sam aktivan nogometaš, igrao sam za NK Bjelovar, a treninzi su bili intenzivni i jaki. Trenirao me otac od našeg bivšeg reprezentativca Ognjena Vukojevića, gospodin Božidar Vukojević. Tu sam prvi put shvatio vezu između unosa vrste hrane i fizičkih napora, jer kada bi primjerice prije treninga jeo neku tešku hranu, teško probavljivu, probavni sustav bio je preopterećen i nisam mogao na terenu dati svoj maksimum, tijelo je bilo „umorno“, prisjeća se Gazibara i dodaje kako je u to vrijeme zapravo i započela ozbiljnija priča oko izučavanja prehrane.

Foto: Privatni album

- Otišao sam na fakultet, a uža specijalnost bila mi je isključivo bavljenje hranom, sigurnost hrane, sprečavanje intoksikacije hranom i nutricionizam kao znanost. Ja se ne bavim dijetama. Niti sam pobornik istih, bilo koje vrste. Nisam protivnik ali ni pobornik, u posljednje vrijeme lijekova koji se koriste za mršavljenje, kao što su Ozempic ili Mounjaro injekcije. Napomenuo bih da one kao takve, gase vatru, ali dugoročno ne rješavaju problem, ukoliko osoba potpuno ne promijeni i životne i prehrambene navike.

Akutna upala gušterače

Velik dio svoje profesionalne karijere, nakon diplomiranja, usmjerio sam u različite edukacije, seminare, kongrese o nutricionizmu, slušao bih iskustva liječnika, gastroenterologa, endokrinologa, dakle stručnjaka koji se bave, između ostalog, utjecajem hrane i onoga što unesemo na naš svakodnevni život, odnosno na zdravlje. Počinjem raditi u Daruvarskim toplicama, ustanovi koja pruža nebrojene mogućnosti za zdravstveni turizam gdje je uključena prehrana i nutricionizam. Cijela Uprava, na čelu s ravnateljem Ratkom Vukovićem, uvijek je afirmativno gledala na nove ideje i davala maksimalnu potporu u provedbi programa koji su u službi zdravlja, a uključuju dakako, prehranu, ističe Gazibara kojeg su 2013. godine snašli ozbiljni zdravstveni problemi, a radi se o pankreatitisu, odnosno akutnoj upali gušterače.

- Bilo je to vrlo ozbiljno stanje koje je zahtijevalo da nakon svega što sam prošao 100 posto promijenim, između ostalog i prehranu. Gušterača je zapravo žlijezda sa endokrinim i egzokrinim izlučivanjem, a zadužena je za izlučivanje hormona koji regulira razinu glukoze u krvi. Sve je počelo tako što sam osjećao zatezanje u predjelu abdomena, ta se bol širila prema lopaticama i ramenima. Bio je to karakterističan akutni napad, nesnosna bol, potpuna izolacija i paraliza cijelog zapravo probavnog sustava i čekanje da se stanje smiri, prisjeća se naš sugovornik i dodaje kako je sve to trajalo 30-ak dana, nakon čega se počelo smirivati.

Foto: Privatni album

- Morao sam potpuno reducirati i promijeniti prehranu, izbjegavati hranu koja sadrži masnoće, izbaciti jednostavne ugljikohidrate, tj. šećere, sokove sa šećerima, alkoholna pića, gazirana pića, pržena jela, jela koja sadrže zaprške… Sada već jako dobro poznajem svoje tijelo i točno znam što smijem, a što ne, ističe Gazibara i napominje da nema lijek za njegovu bolest odnosno za regeneraciju gušterače jer to nije jetra, već da cijeli život sam mora paziti na ono što konzumira. Neke stvari su zabranjene do kraja života, primjerice sva alkoholna pića.

Ništa ne ide preko noći

Kroz cijeli taj proces Gazibari je bilo lakše prolaziti jer je o hrani znao gotovo sve. Zato sada želi pomoći svima onima koji se nalaze u sličnoj situaciji ili su naprosto osvijestili koliko je važno paziti na prehranu i kako nam ona zaista utječe na zdravlje.

- Da biste mogli nekome pomoći, morate imati znanje i određeno iskustvo, vodio sam se za tim i odlučio otvoriti svoj obrt. Imam cilj pomoći svojim klijentima promijeniti im životne navike, ali i pomoći im da spoznaju zašto je došlo do nekih problema, odstupanja i nezadovoljstva. Tek onda slijedi praćenje rezultata. S klijentima komuniciram isključivo online, a mogu mi se javiti bilo da je motiv zdravlje, poboljšanje općeg stanja organizma ili primjerice, redukcija tjelesne težine, ističe Gazibara.

- Sve ove stvari treba rješavati sustavno i sistemski. Osobno pokušavam najprije razumjeti i detektirati problem, a potom dolazimo do ključne poruke da ništa ne ide preko noći. Regulacija općeg metaboličkog stanja traje uvodno do mjesec dana. Važno je da ljudi to shvate, ističe naš sugovornik koji za klijente radi i posebne jelovnike namijenjene samo njima. Isto tako, naglašava i važnost fizičke aktivnosti jer jedno bez drugoga nikada nije dobra opcija.

- Najvažnije je da se klijent pogleda u ogledalo i kaže: „ja to mogu, ja to hoću“.

To je prvi korak. Suočavanje sa samim sobom, priznavanje problema i traženje rješenja.

Nažalost, pri vrhu smo u EU po pretilosti i konzumaciji alkoholnih pića, upozorava Gazibara koji svoje usluge, kroz edukacije i predavanja, nudi i odgojno obrazovnim ustanovama, kao što su vrtići i škole.

Narušena metabolička ravnoteža

- Ali ljudima treba ohrabrenje. Moraju se osvijestiti, sami i shvatiti kako je prehrana generator ili pokretač svega. Primjer su i vrhunski uspješni sportaši koji traju i traju poput Luke Modrića, Novaka Đokovića i mnogih drugih. Novak Đoković je svoj problem otkrio sasvim slučajno kada mu je liječnik iz njegovog tima sugerirao da napravi test intolerancije na gluten.

Iako treniraju, oni prije svega rade na preventivi. Preventiva je ključ. Jednako tako paze na unos namirnica koje pažljivo kombiniraju, nema ništa bez proteina koji oporavljaju mišiće, ali i ugljikohidrata, ističe Gazibara.

Isto tako otkriva nam kako su poremećaji u prehrani često refleksija neke emocionalne traume i praznine.

Foto: Privatni album

- To je stanje kojemu je prijeđena granica i narušena metabolička ravnoteža. Kao i kod svih drugih bolesti, pretilost zahtijeva uključivanje više stručnjaka u rješavanje problema. To je stanje kada prelaskom te granice više nije dovoljna snaga volje da bi se netko „izliječio“. Zato je moj osnovni cilj cjelokupna potpora osobama s takvim problemima, detektiranje problema, vraćanje samopouzdanja i razbijanje stigmatizacije, a tek onda formulacija sljedećih koraka za postizanje cilja. Za sve postoji i put i izlaz. Tako je i s ovim problemom. Cilj nije dati gotova ili instant rješenja, nego pomoći ljudima da razumiju vlastito tijelo i donesu dugoročno održive odluke, a promjena počinje onog trenutka kada shvatimo uzrok. Uzrok će dati rješenje. I ne zaboravite, dio vaših uspjeha ili neuspjeha dobrim dijelom ovisi o nama samima. Iza svake odluke stoji naša odgovornost. Cijena je posljedica tih odluka - zaključio je Gazibara.

Dobijte informaciju odmah, zapratite nas na Facebooku i TikToku!