Sočna uskrsna torta od mrkve s finom kremom od sira i naranče
kolumnist
komunalije
Vezane vijesti
Pakračanka Leonarda Pejša posvetila je vrijeme pauze od studija fizioterapije u Pakracu i vrijeme koje je imalo zbog prisilno zatvorenog kafića Maniva u kojem radi, svojoj najvećoj ljubavi – gastronomiji.
Pronašla se u "slanome" i u pečenju kruha. Odnedavno radi i slastice, ali to joj predstavlja veliki stres i napor. Ono što joj nije stres i napor je kuhanje i općenito, igranje s jelima, osmišljavanje nekih novih varijanti i kombinacija. Obožava kuhanje, obožava vrijeme provoditi u kuhinji. Nekad joj se dogodi da se potpuno izgubi i da satima bude u kuhinji, a da nije ni svjesna koliko je vremena prošlo, a prijateljice je zezaju da će cijeli stan pretvoriti u kuhinju. Obožava talijansku kuhinju, a odmah nakon nje Azijsku, točnije bliskoistočnu.
Prve kuharske korake i tajne otkrila joj je mama Anita, a veliku podršku ima i u tati Damiru i mlađem bratu Antoniju, inače profesionalnom fotografu.
Najveći gastro kompliment joj je udijelila njena bivša susjeda Zrna Garača koja joj je jednom prilikom rekla da je za ručak jela samo njen kruh.
Leonarda je postala stalna suradnica našeg portala koja će vam svaki drugi vikend otkrivati kulinarske specijalitete iz svoje kuhinje.
Prvi specijalitet koji je napravila je torta od mrkve!
Sastojci za biskvit:
3 jaja
100 g smeđeg šećera (tko voli slađe, neka doda još)
100 g ulja
300 g naribane mrkve
200 g brašna
100 g mljevenih oraha
50 g sušenih brusnica
1 žličica cimeta
1/2 žličice muškatnog oraščića
10 g praška za pecivo
1/2 žličice soli
Priprema biskvita:
U posebnu posudu odvojite suhe sastojke. U drugoj posudi izmiksajte jaja sa šećerom, smjesi dodajte ulje i naribanu mrkvu. Miksajte i lagano dodavajte preostale suhe sastojke. Dobit ćete smjesu nalik onoj za muffine.
U 3 kalupa od 18 cm stavite po 350 g smjese i pecite na 180C 25-30 min (ovisno o pećnici).
Sastojci za kremu od sira:
400 g Vivis krem sira
200 g bijele čokolade
Priprema kreme od sira:
Čokoladu otopite na pari i sjedinite sa krem sirom. Ostavite malo da se ohladi i stisne pa tek onda koristite.
Sastojci za brzu kremu od naranče:
100 ml soka od naranče (1 veća naranča)
1/4 žličice narančine kore (stvarno je malo potrebno, u protivnom će biti gorko)
20 g šećera
10 g pudinga od vanilije (prašak)
1-2 žlice vode
15 g maslaca
Priprema:
Sok od naranče, koricu i šećer stavite na vatru da se šećer otopi. Za to vrijeme, prašak za puding pomiješajte s vodom tako da nema grudica. To dodajte u sok od naranče i kuhajte dok se ne zgusne kao bilo koja krema. Maknite s vatre i umješajte maslac. Kremu pokrijte prozirnom folijom i pustite da se ohladi.
Slaganje:
Ohlađeni biskvit stavite na podlogu. Njega premažite kremom od naranče u tanjem sloju. Na to, slastičarskom vrećicom nanesite sloj kreme od sira. Stavite drugi biskvit i ponovite postupak. I za kraj, dekorirajte po želji.
