Tajna vrhunskog čaja: Evo s kojim trikovima ga rade Britanci, najveće čajopije na svijetu

Ako ste čaj do sada pripremali tako da vrećicu bacite u šalicu i jednostavno je prelijete kipućom vodom, Britanci bi vam vjerojatno rekli da to nije ''pravi'' čaj nego brza improvizacija. Klasični britanski pristup ne vrti se oko vrećice u šalici, nego oko čajnika: čaj se prvo skuha u njemu pa se tek onda toči. Poanta je jednostavna. Listići ili vrećice tako imaju prostora razviti aromu, a napitak ispadne puniji, zaokruženiji i manje gorak.

Mali ritual

Prvi korak predstavlja pravi mali ritual: zagrijte čajnik tako da ga isperete vrućom vodom, a tu vodu potom bacite. Zatim u čajnik ubacite čaj. Želite li totalno britansku čajanku, neka to bude crni blend, primjerice assam, cejlonski ili tzv. english breakfast čaj, i to otprilike žličica po osobi, uz dodatnu žličicu na ukupnu količinu vode. Vodu zagrijte posebno u kuhalu, ali je ne nalijevajte odmah u čajnik. Pustite je 30 do 60 sekundi da se malo smiri, kako ne bi ''spržila'' čaj i izvukla previše gorčine.

Kada prelijete čaj u čajniku, stavite poklopac i ostavite da se namače 3 do 5 minuta, ovisno o tome koliko jak čaj volite. Potom se čaj procijedi i toči u šalice.

Pokušajte pripremiti omiljeni napitak na britanski način/Foto: Freepik

Tek tada na red dolazi britanska dilema stoljeća: mlijeko prije ili poslije. Većina Britanaca će reći da mlijeko ide na kraju, kako biste bolje kontrolirali jačinu i boju. Poznata britanska navika ispijanja čaja s mlijekom je mali društveni kod. Mlijeko se dodaje kako bi crni čaj postao blaži, kremastiji i ''zaokruženiji'' pa je lakše piti ga i kad je jače pripremljen. Najčešće se koristi obična kravlja varijanta odnosno punomasno ili polumasno mlijeko, a količina je stvar ukusa. Netko će dodati doda tek kap-dvije, dok drugi vole svjetliju, karamel nijansu.

Legenda o porculanu

U mnogim kućama uz čaj obavezno ide i nešto slatko: keksi, scones, kolač ili barem tost, jer čaj s mlijekom se doživljava kao trenutak predaha, a ne samo usputno piće.

Iza priče o mlijeku o čaju i dileme kada ga dodati u šalicu stoji i stara legenda iz vremena porculana. Neki tvrde da je mlijeko prvo štitilo jeftinije šalice od pucanja kad bi se ulila vruća tekućina, dok drugi smatraju da se mlijeko mora dodati na kraju da se bolje ''pogodi'' jačina i da čaj ne izgubi aromu. U praksi, pravilo je jednostavno: čaj iz čajnika ulijeva se prvo u šalicu, kratko se promiješa pa se dodaje mlijeko, sve dok ne dobijete boju koju volite. I na kraju obavezno sjednite jer britanski čaj s mlijekom jednostavno nije stvoren da se pije na brzinu.

Dobijte informaciju odmah, zapratite nas na Facebooku i TikToku!