Greenberg i 6-ti elementi: "Goveđe obraze, janjeću koljenicu i gulaš naši gosti naprosto obožavaju"

Već više od četiri godine projekt '6-i elementi' u daruvarskom kraju spaja ugostiteljsku ponudu s lokalnim proizvođačima hrane i pića. Naglasak je neprestano na zdravstvenom turizmu i nutricionistički uravnoteženim jelima, kao i na proizvodima lokalnih proizvođača.

Podsjetimo, riječ je o projektu kojeg provodi Turistička zajednica Daruvar-Papuk u suradnji s Gastronautima i ugostiteljima grada Daruvara. Oko njega su se okupili daruvarski ugostitelji te osmislili svoje gastronomske interpretacije tema: Jela koja jačaju imunitet, Jela za sportaše, Daruvarske parove i Gurmanske čarolije za kosti i zglobove.

Ugostitelji koji sudjeluju u projektu su Kavana Queen, Little Italy Pub, Zdravljak Orijent, Restoran Srce, Fast food Black&White, Restoran Greenberg, Restoran Terasa i Restoran Taverna Daruvarskih toplica.

U narednom tekstu ćemo vam, kroz razgovor s Marinom Kelbasom, suvlasnikom i šefom kuhinje u restoranu Greenberg, dočarati na koji to oni način provode projekt '6-i elementi'.

Chef restorana Greenberg Marin Kelbasa/Foto: Igor Horvat

Top tri

Odmah na početku razgovora, naš sugovornik nam je otkrio kako njihovi gosti često naručuju ono što su im oni odabrali.

- Što se tiče projekta 6-ti elementi, jela koja su u funkciji su jela za zdravlje i jačanje imuniteta. Odličan primjer je rižoto ala Greenberg koji je spravljen od tri vrste gljiva, znači šampinjona, vrganja i bukovača, s dodatkom slanine i kiselim vrhnjem.

Kod jela za sportaše smo, pak, odabrali sporo kuhane goveđe obraze koji dugim kuhanjem, znači 12 sati se kuhaju, toliko omekane da ih nije potrebno ni rezati nožem nego se jednostavno vilicom jedu. Uz njih ide pire od krumpira i umak od goveđih obraza, koji se također dugo, čak 24 sata kuha, pojašnjava nam šef kuhinje i dodaje kako je to jelo gostima broj jedan.  

- To nam je jedno od najprodavanijih jela uz janjeću koljenicu koja spada u gurmanske čarolije za kosti iz zglobove. Uz nju serviramo aromatizirani krumpir i povrće sa žara, također umak i neku salatu i onda je to kompletan obrok, ističe naš sugovornik.

Dodaje kako se kod slaganja menija uvijek vodi uvesti neko jelo kojeg baš i nema previše u daruvarskom kraju. Goveđi obrazi su se tu pokazali kao pun pogodak. Kako dodaje, gosti ih naprosto obožavaju.

Smuđ/Foto: TZ Daruvar-Papuk

Rižoto/Foto: TZ Daruvar-Papuk

Goveđi obrazi/Foto: TZ Daruvar-Papuk

Koljenica/Foto: TZ Daruvar-Papuk

- Imamo dosta i slatkovodne ribe za sportaše, file smuđa ide s povrćem, kremom od celera i jakim umakom od ribe. Jako puno ljudi voli jesti ovu kombinaciju, a riječ je o jednoj od najkvalitetnijih slatkovodnih riba koja nema puno kosti, otkriva Kelbasa i dodaje kako je iznimno popularan i gulaš od divljači s njokima punjenim sa sirom i kiselim vrhnjem.

- Znači, goveđi obrazi, janjeća koljenica i gulaš od divljači su nam tri jela koja naši gosti obožavaju, zaključuje Kelbasa koji je zadovoljan načinom na koji gosti reagiraju na projekt 6-ti elementi.

Vizualni materijali

Dodajmo, u 4. fazi projekta 6-ti elementi je organizirano i predstavljanje ponude ugostitelja vlasnicima smještajnih objekata i turističkim vodičima koji djeluju i rade na području destinacije, a sve s ciljem da se upoznaju s njihovom ponudom te da svojim gostima mogu preporučiti ono najbolje u destinaciji. U svrhu promocije izrađeni su vizualni materijali poput vizitki i tematskih lepeza koje ćemo podijeliti vlasnicima smještajnih objekata koje će moći dijeliti svojim gostima. Integrirani QR kod omogućuje trenutačan pristup informacijama o gastronomskoj ponudi '6-i elementi' unutar svakog ugostiteljskog objekta.

Više informacija o ponudi unutar svakog restorana možete pogledati na sljedećem linku OVDJE.

Marin i Ninoslav pokrenuli su zanimljivu ugostiteljsku priču/Foto: Radio Daruvar

------------------

Za realizaciju projekta '6-I ELEMENTI' sredstva su osigurana iz Fonda za turistički nerazvijena područja i kontinent temeljem Odluke Turističkog vijeća Hrvatske turističke zajednice.

Poktrovitelji projekta "6-i Elementi"

(Sponzorirani sadržaj)

Dobijte informaciju odmah, zapratite nas na Facebooku i TikToku!