Jubilarno izdanje posebnog sajma: Grubišno Polje slavi uz više od 100 izlagača i novu bilogorsku deliciju

Kobasice, kuhana jaja, pogačice s čvarcima, kruh iz domaće peći… Blaženka Pankas dobro pamti što se nekada nosilo u polje, kada su se poslovi obavljali ručno, a dolazak hrane značio dugo očekivani predah. Predsjednica Češke besede Treglava dio tih uspomena donijela je na jubilarni, 20. Gospodarski sajam sira, meda i vrganja u Grubišnom Polju, gdje se ovog vikenda uz prodaju i kušanje domaćih proizvoda govori i o ljudima koji ih stvaraju te običajima koje čuvaju.

- Sve smo pripremali kod kuće, sami uzgajali svinje i sami proizvodili hranu. Dobro se sjećam rada u polju, kopanja i svih tih ručnih poslova. Kad bi stigla hrana, bilo je to pravo veselje – prisjeća se Pankas.

Domaće i fino

Upravo je ''Okrepa na polju'' tema ovogodišnjega bilogorskog stola, na kojem udruge predstavljaju jela kakva su naši stari nosili sa sobom na posao. Dio te tradicije, kaže naša sugovornica, u selima još živi, a kroz aktivnosti Besede nastoje ga približiti i onima koji takve obroke poznaju tek iz obiteljskih priča.

Sajam, koji se održava 14. i 15. studenoga, ove je godine okupio više od stotinu izlagača iz Hrvatske, Mađarske te Bosne i Hercegovine. Više od 70 posto njih bavi se proizvodnjom i preradom poljoprivrednih proizvoda.

Gradonačelnik Zlatko Pavičić na otvorenju je podsjetio na razvoj manifestacije, od gospodarskog sajma pokrenutog 2003. godine, preko naglaska na sirarstvu do današnjeg spoja poljoprivrede, gastronomije i turističke ponude.

- Iza svakog domaćeg sira, svake staklenke meda i svakog drugog proizvoda stoje rad, znanje i vrijedne ruke naših poljoprivrednika. Želimo da izlagači ovdje predstave proizvode, ostvare prodaju i pronađu buduće kupce. Vi ste srce ovog sajma – poručio je Pavičić.

Pavičić je posebno zahvalio ljudima koji su proteklih tjedana pripremali jubilarno izdanje, od gradskih djelatnika i Turističke zajednice do udruga i volontera. U sajamski program uključio se i velik broj čuvara tradicije.

- U kulturno-umjetničkom programu sudjeluje ukupno 520 izvođača, 360 folkloraša i 160 mažoretkinja, koji svojim nastupima unose posebno veselje u ove sajmene dane. Hvala svima koji su uložili trud u pripremu ovog događanja, kao i posjetiteljima koji svojim dolaskom podržavaju naše izlagače – istaknuo je gradonačelnik.

Suradnju s ovogodišnjim partnerima sajma vidi i kao priliku za povezivanje koje će se nastaviti nakon završetka manifestacije.

Očuvanje proizvodnje

- Hvala Bjelovarsko-bilogorskoj županiji na podršci i suradnji u promociji naših poljoprivrednika i domaćih proizvoda te Gradu Novskoj, koji nam je prvi put partner. Vjerujem da ćemo nastaviti naše prijateljstvo i razvijati nove oblike suradnje naših gradova – poručio je Pavičić.

Zamjenica župana Marija Jungić pred okupljenima je govorila i kao Grubišnopoljka, podsjetivši na ulogu nekadašnjega gradonačelnika Zlatka Mađeruha u pokretanju sajma. Prisjetila se i razdoblja u kojem je trebalo uložiti velike napore u očuvanje proizvodnje Zdenke, kada je sajamsko isticanje sirarstva pomoglo skrenuti pozornost na njegovu važnost za ovaj kraj.

Pozvala je proizvođače na povezivanje, a posjetitelje da upoznaju ljude iza proizvoda koje kupuju.

- Svaki kupljeni komadić sira, staklenka meda ili košarica vrganja podrška je obitelji koja živi i radi ovdje, na našoj zemlji. Jedan proizvođač teško može sam, ali udruženi možemo mnogo – poručila je Jungić.

Sajam je otvorio izaslanik predsjednika Vlade i državni tajnik u Ministarstvu poljoprivrede Tugomir Majdak. Čestitao je organizatorima na kontinuitetu manifestacije te istaknuo važnost ulaganja u gospodarstva, preradu i proizvode s dodanom vrijednošću. Podržao je i inicijativu vezanu uz bilogorsku janjetinu, na čijem je predstavljanju uzgajivačima sudjelovao još u početnoj fazi.

Majdak je istaknuo kako sajam pruža priliku da se cjelogodišnji rad poljoprivrednika predstavi kupcima te naglasio važnost ulaganja u preradu domaćih proizvoda.

Dodana vrijednost

- Sredstva su usmjerena i u razvoj OPG-ova, njihovih gospodarstava i prerade, u onu dodanu vrijednost koju danas ovdje možemo vidjeti u obliku sira i drugih proizvoda. Želim da se danas i sutra dobro podružimo te da naši izlagači ostvare što bolje poslovne i prodajne rezultate – poručio je Majdak.

Uz ponudu na štandovima organizatori su pripremili gastronomska predstavljanja, folklorne i mažoret nastupe, natjecanje u pripremi čvaraka te večernje koncerte.

Među onima koji ove godine prvi put izlažu je Vlado Selj. Pčelarstvom se bavi dugo, no dosad je med prodavao na kućnom pragu. Grubišno Polje odabrao je za svoj prvi sajamski nastup.

- Probijamo led. OPG imamo treću godinu, a uz pčelarstvo još i radim pa dosad nismo stigli obilaziti sajmove – govori.

Njegov stacionirani pčelinjak nalazi se iznad Jabučete, a kupcima nudi bagremov, kestenov, cvjetni i lipov med. Iako mu je izlaganje novo iskustvo, njegovi su proizvodi već bili na ocjenjivanjima u Gudovcu, odakle je donosio zlatna i srebrna priznanja.

Na štandu obitelji Lacković iz Gudovca takva su poznanstva već razlog za povratak. Na sajam dolaze nekoliko godina, zadovoljni prodajom i interesom za proizvode svojega gospodarstva. Uz bučino ulje nude koštice, bučino brašno, češnjak, grah, lješnjake te druge domaće proizvode.

- Ovdje lijepo prodajemo i zato se vraćamo. Evo, stalno nam netko dolazi – kaže Sonja Lacković.

Godinu pamti po lijepim, krupnim bučinim košticama i dobrom urodu, a zadovoljna je i kvalitetom. Cijene su, dodaje, zadržali na prošlogodišnjoj razini, premda su troškovi proizvodnje porasli. U poslu sudjeluje obitelj, koja uz ostale radne obveze pronalazi vrijeme i za gospodarstvo.

Bogat meni

Jubilarni je sajam donio i završni dio gastronomskog menija Južne Bilogore. Nakon deserta od sira i meda te bilogorske punjene piletine s vrganjima, predstavljen je ''Zlatni trokutić Južne Bilogore'', predjelo koje se oslanja na dobro poznat okus pohanog sira.

Nena Salopek, zamjenica direktorice Turističke zajednice područja Južna Bilogora, objašnjava kako su željeli oživjeti jelo koje mnoge veže uz djetinjstvo, ali mu dati suvremeniju izvedbu.

– To je pohani Zdenka sir u trokutićima, okus koji dobro poznajemo i koji smo jeli kao mali. Htjeli smo vratiti tu tradiciju i zaokružiti cijeli meni. Sada su u njemu zastupljene sve tri namirnice koje su u središtu sajma, sir, med i vrganji – kaže Salopek.

Reakcije onih koji su kušali novo predjelo, dodaje, odlične su, uz šaljivo upozorenje da treba ostaviti mjesta i za glavno jelo i desert.

Važan dio ovogodišnje priče je i projekt zaštite i brendiranja bilogorske janjetine. Osnovana je udruga uzgajivača ovaca, a na izradi specifikacije radi se uz stručnu pomoć profesora Bore Mioča s Agronomskog fakulteta u Zagrebu.

Mioč je na otvorenju istaknuo da je u razmjerno kratkom vremenu učinjen velik posao, od okupljanja proizvođača do pripreme dokumentacije. Posebnost projekta je nastojanje da obuhvati različite pasmine, stada i načine uzgoja prisutne na području županije.

Bilogorska janjetina

- Cilj nam je bio nikoga ne isključiti, nego uključiti svaku pasminu, svako stado i svakog uzgajivača. Ovdje je uzgoj ovaca specifičan i raznolik, a upravo to treba uvažiti – objasnio je profesor.

Bilogorska janjetina

Prema njegovim riječima, specifikacija obuhvaća janjad ojanjenu i uzgojenu na području županije, a namjera je uz trupove i četvrti obuhvatiti i iznutrice te meso pripremljeno u pojedinačnim komadima za prodaju. Takav bi pristup trebao otvoriti dodatne tržišne mogućnosti, osobito za težu janjad.

Projekt će posjetiteljima biti predstavljen i kroz degustaciju. Uzgajivači su za sajam donirali 18 janjaca, a predstavljanje bilogorske janjetine prema programu je zakazano za subotu u 16.30 sati.

Subotnji program donosi proglašenje najljepšeg štanda, najboljeg sira i meda, a večer je rezervirana za glazbu. U ugostiteljskom šatoru u 18 sati nastupaju TS Gelipteri, a u 19 sati Lidija Bačić – Lille.

U nedjelju se sajam za posjetitelje otvara u 9 sati. Pola sata kasnije počinje Čvarkijada, na kojoj će se, prema najavi gradonačelnika, natjecati 16 ekipa s oko 60 sudionika. Smotra mažoretkinja na rasporedu je u podne, proglašenje Majstora čvaraka u 14 sati, a sajam završava u 17 sati.

Do tada će na štandovima biti još mnogo prilika za razgovor i kušanje, za nekoga prva prodaja novom kupcu, za nekoga ponovni susret s obitelji čije proizvode već godinama nosi kući. Upravo takve susrete, od Vladina prvog izlaska pred sajamsku publiku do uspomena Blaženke Pankas na obroke u polju, Grubišno Polje okuplja već dvadeseti put.

Dobijte informaciju odmah, zapratite nas na Facebooku i TikToku!